Amarant organski Bio Špajz 200g

Amarant/štir/ – „antička žitarica za budućnost"

Jedinstvena žitarica stara 8000 godina,poreklom iz Južne Amerike, koju su stari Asteci nazivali „super hrana,, široke primene, izvanrednog nutritivnog profila

Zbog reputacije da predstavlja brz i značajan izvor energije, ova žitarica je bila sastavni deo jelovnika sportista i ratnika. Uz kinou, amarant se smatra jednom od biljaka koje su pravi ,,magacini'' hranljivih materija.Ukus ove žitarice je gorko slatkast i u toku kuvanja se ne menja.

Amaranth ima jedinstven nutritivni sastav:

Zrno amaranta sadrži 12 – 18 % proteina, a za razliku od većine žitarica, sadrži i esencijalne aminokiseline lizin , metionin i cistein . Zbog obilja lizina veoma je važan za vegeterijansku ishranu i za ishranu u vreme posta i zbog činjenice da kombinacija amaranta i neke žitarice daje izvor aminokiselina( belančevina) koji je bolji od mesa i drugih namirnica životinjskog porekla Nadalje, zrno amaranta sadrži otprilike 5 – 9 % masti, 77 % čine nezasićene masne kiseline među kojima dominira za zdravlje blagotvorna linolna kiselina. U ulju amaranta nalaze se i tokotrienoli, relativno redak, a za zdravlje izuzetno blagotvoran oblik vitamina E, za koji je pokazano da ima potencijalno antikarcinogeno delovanje, sprečava oksidaciju holesterola i pomaže kod infekcija, te skvaleni –materije kojima je znanstvenim istraživanjima potvrđeno antikarcinogeno delovanje. Ugljeni hidrati u zrnu amaranta su uglavnom u obliku skroba, a od mikronutrijenata, prisutne su značajnije količine gvožđa (do pet puta više nego u pšenici), kalcijuma (4-8 puta više nego u pšenici), magnezijuma, kalijuma, cinka, fosfora, bakra, vitamina A, B1, B2 te B3. Istodobno, amarant sadrži vrlo male količine natrijuma

Amarant je značajan izvor dijetalnih vlakana, sadrži gotovo tri puta veće količine od pšenice, te fitosterola, biljnih spojeva kojima je dokazana uloga u smanjenju razine holesterola te smanjenju rizika od razvoja određenih oblika raka.

Amarant je jedinstvena žitarica i po tomu što je svo njeno nutritivno bogatstvo smešteno u unutrašnjosti zrna, a ne, kako je slučaj sa većinom žitarica, u endospermu, odnosno ljusci. Ovo rezultira minimalnim gubicima hranjivih materija tokom obrade zrna.

Najbolje od svega je , amaranth ima čudesan okus koji podseća na lešnike i orahe.Kao dodatak obogatiće svaki hleb. Običano se dodaje pri pečenju hleba od 25 do 30 % brašna iz amaranta. Naročito se preporučuje trudnicama i dojiljama, bebama i maloj deci, kao i fizički aktivnim ljudima,te za korigovanje telesne težine i zaustavljanje proliva.

Amarant ima rashlađujuće dejstvo na organizam. Svojim odlikama on jača pluća.

Upotreba : Koristi se kao zrnasta hrana i kao povrće.Može se dodati u supe i variva da bi se zgusnulo jelo.Može se mleti u brašno i uz dodatak pšeničnog brašna koristiti pri izradi hleba testenine,keksa.Kada se prži ima ukus oraha i prijatnu aromu.

Način pripreme: 1 šolja amaranta i 2-2,5 šolje vode da provri,dodati so I kuvati na tihoj vatri 30-35 minuta.Dodati po želji žitarice,kukuruy, ječam i povrće po želji.

Ako ste na bezglutenskoj ishrani, ili ste dijabetičar, ako sledite principe vegetarijanske ishrane ili se jednostavno pokušavate hraniti što zdravije i trudite se da vaša ishrana bude što bolje izbalansirana amaranth je namirnica koja će savršeno odgovarati Vašim zahtevima.