Naut-sirova leblebija je mahunarka koja sadrži fitohemikalije poznate kao saponini, koji mogu da deluju kao antioksidansi. Poznat je kao dobar izvor belančevina i folata (vitamina B), vitamina B6, vitamina C i cinka. Rastvorljiva biljna vlakna koja sadrži pomažu izbacivanju toksina iz organizma putem stolice. Veliki broj vegeterijanaca ga koristi kao zamenu za meso, a od njega se može napraviti dosta ukusnih jela, posebno orijentalni specijalitet poznat kao humus. Ishrana bogata nautom može pomoći da se snizi nivo holesterola u krvi.