Beli biber u zrnu na meru

Beli biber u zrnu na meru

Beli biber je nezaobilazni začin u mnogim svetskim kuhinjama, cenjen ne samo zbog svog specifičnog ukusa, već i zbog brojnih zdravstvenih koristi. Njegova univerzalnost i bogatstvo ukusa čine ga pravim saveznikom u pripremi zdravih i ukusnih obroka.

Istorija belog bibera
Beli biber potiče iz Indije, gde se koristio u ishrani i medicini još pre 4.000 godina. Njegova glavna sirovina je plod biljke Piper nigrum. Beli biber se dobija tako što se zreli plodovi bibera beru, fermentišu i uklanja im se spoljašnja opna, ostavljajući samo svetlo jezgro koje poznajemo kao beli biber.

U srednjem veku, beli biber je bio simbol luksuza, rezervisan za aristokratiju. Danas je lako dostupan, ali njegova vrednost u kulinarstvu i dalje ostaje neprocenjiva.

Zanimljivosti o belom biberu
Beli biber ima blaži, ali intenzivniji ukus u odnosu na crni biber, što ga čini idealnim za supte i sosove.
Njegova neutralna boja ga čini popularnim u belim jelima poput krem supa, pirea i bešamel sosa.
Kinezi su ga tradicionalno koristili za stimulaciju varenja i jačanje imunog sistema.
Sastav i nutritivne vrednosti belog bibera
Beli biber je bogat esencijalnim uljima, vlaknima i antioksidansima. Sadrži piperin, aktivni spoj zaslužan za njegov karakterističan ukus i brojne zdravstvene prednosti.

Nutritivna tabela (na 100g):
Energija: 296 kcal
Proteini: 10g
Masti: 2g
Ugljeni hidrati: 68g
Vlakna: 26g
Kalcijum: 400mg
Gvožđe: 10mg
Zdravstvene koristi belog bibera
Podstiče metabolizam: Piperin pomaže u sagorevanju masti i ubrzava metabolizam.
Antiinflamatorna svojstva: Smanjuje upale i bolove u zglobovima.
Podrška varenju: Stimuliše lučenje želudačnih sokova i olakšava varenje.
Bogata vlaknima: Podržava zdravlje creva i reguliše nivo šećera u krvi.
Gde se beli biber najviše koristi?
Beli biber je ključni sastojak u azijskim, evropskim i mediteranskim kuhinjama.

Koristi se u:

Krem supama i sosovima
Marinadama za meso i ribu
Vegetarijanskim jelima
Salatama i začinskim mešavinama
Ovaj začin je neizostavan u dijetalnoj i zdravoj ishrani, jer obogaćuje jela bez potrebe za dodatnim kalorijama.