Sladak i aromatičan ukus кardamom semena. Kao začin kardamom se koristi u svim kuhinjama sveta, a posebno indijskoj i arapskoj. Izuzetno je bogat vitaminima i dragocenim mikronutrijentima. Sadrži niacin, pirodiksin, riboflavin, tiamin, vitamin A i C, natrijum, kalijum, kalcijum, gvožde, magnezijum, bakar, mangan, fosfor i cink. Preporučuje ga od davnina ajurvedska medicina, a sve više je prisutan i u zapadnim zemljama.
Kardamom daje hlebu i kolačima poseban ukus.